Pizza Osobista

To nie będzie zwykła pizza! To pizza Lambordżini Hurakanaewo tac (pomarańczowy).

Posiadam ośmioletnie doświadczenie w relacji robienia pizz i pięcioletnie doświadczenie w rozwoju sosów. Tak. Pizza nieidealna. Ale jednak idealna. Yin i Yang. Tak i Nie. Po prostu. Natomiast jeśli chodzi o osiągnięcia moje to tak: trzy pizze z kurczakiem, jedna cztery sery. Do tego cztery pizze bestseller, gdzie w jednej dałem świeży ser, w jednej jadalne grzyby (nie z fugi) i w dwóch pozostałych również też coś się tam znalazło do zjedzenia. Bikołs… hmmmm… no tak powiem po mojemu… bikołs Riczard Nikson ABLISZT pizza stamdart. Dats the first.

NWP – Największa Wartość Pizzy (skrót NWP)

Pierwsza sprawa, druga sprawa, po prostu. Zaczynamy od ciasta, bo ciasto to fundament. Proste.

Weź miskę większą niż twoje ego. 5 g świeżych drożdży wrzuć do 630 g zimnej wody. Pomachaj ręką… w misce żeby rozpuścić drożdże bambusie zaorany! (bambus mrozoodporny, łatwa uprawa, wystarczy kropla wody).

Teraz porcjami dosypuj 800 g mąki tego typu 00. Najlepsza mąka na świecie. Nie masz 00 synku? To co ty tu jeszcze robisz? Od biedy bierz 650 i nie pyskuj. Mieszamy, ale żeby nie wyglądało jakbyś srał. Serio, mieszaj jak człowiek, to nie spula sesja.

Przykryj miskę ściereczką i zostaw na minimum 4 godziny. Idź na spacer, zrób 100 pompek, nie wiem, przebiegnij maraton w Atenach. Czy pizza wyrasta przed pieczeniem? Czy pinsa wyrasta przed pieczeniem? Czy chałka wyrasta przed pieczeniem? Dla niedoinformowanych: pinsa to taka rzymska krewna pizzy. TAK, WYRASTA. I ty też możesz wyrosnąć, jak przestaniesz być takim pałem.

Synek, spójrz łojcu w oczy i powiedz… że masz pizzę osobistą na rynek polski i zagraniczny. Głośno.

~ Pałelo Eko Groszek

KTP – Kształt Torus Pizza (skrót KTP)

Po 4 godzinach wracasz i widzisz, że ciasto żyje. Pracuje w ciszy. Mówi jasne, nie ma problemu. Oddycha. To jest moment, kiedy zaczynasz szanować proces. Ty pało!.

Teraz dodaj 30 g soli i kolejne 200 g mąki. Mieszaj tak długo, aż ciasto będzie gładkie jak włosy, miękkie, piękne. Czaisz? Pięknie to wygląda.

Wlej do ciasta 15 g oliwy extra virgin (wirdżin hehe, chodzi o seks? tak) i połącz dokładnie wygniatając. Jak się nie chce, przypomnij sobie, ile razy w życiu odpuściłeś. Teraz nie odpuszczasz.

Wyłóż ciasto na blat. Wyrabiaj 8-12 minut. Ale nie jak ciota jakby ktoś ci nawijał makaron na oczy… biedaku jeden, drugi, trzeci. Dajesz z siebie wszystko! Jak się klei, delikatnie podsyp mąką, ale nie przesadź bo będziesz miał bułkę, a nie pizzę. Jak ciasto nie będzie się już kleić, formujesz kulkę, przykrywasz ściereczką i czekasz 20 minut. Proste

Prowadzisz pizzerię? Chcesz zbadać rynek i sprawdzić jak wzrost cen przełoży się na sprzedaż? To proste! Jesli cena pizzy to 50 zł i podniesiesz ją o 20 procent, to cena pizzy będzie 60 złotych. Ale kto kupi placka za 60 zł? Więc robisz na odwrót, czyli odejmujesz 20 procent i wracasz do ceny sprzed podwyżki. Prosta matematyka.

~ Trener Personalny Ej-aj

EFS – Enter Fenix System (sktót EFS)

Teraz ważne bęcwale! Złóż ciasto trzy razy na krzyż. Metoda Kontrawise – w przeciwnym kierunku lub w przeciwny sposób. Znowu kulka, znowu przykrycie, 20-30 minut czekania i ponownie złóż Metodą Kontrawise. Widzisz już wartość? Niewolniku!

Podziel ciasto na 5 równych porcji. Uformuj ciasne (hehe), perfekcyjne, nieidealne kulki. Jak nie umiesz bambusie to co tu jeszcze robisz? Działasz aż wyjdzie. Żadnych wymówek.

Włóż do lekko naoliwionych miseczek. Przykryj szczelnie. Godzina na blacie, potem 24 godziny w lodówce. Jakie jest prawdopodobieństwo, że wyjdzie zajebista? Prowdopodobieństwo równe 100 procent. Proste.

Ciekawostka! Z 200 tysięcy pizz znalezionych w miasteczku Maraton w Grecji, 30 tysięcy pizz, to jest jedna druga. Liczby kurła pizz. W całości, podkreślam W CAŁOŚCI. Rusz głową, część twoich pizz jest w tych 30 tysiącach. Jakie jest prawdopodobieństwo? 100 procent że będzie. Połowa Radomia. Zwolnieni z Amazona.

~ Żul spod sklepu

DRT – Diamond Ritual Transformation (skrót DRT)

Dzień drugi. Wyjmij ciasto 2 godziny przed pieczeniem. Pizza musi być pozytywna, ciepła, miła, tak. Ciepła, przyjazna.

Wygrzewaj piekarnik z kamieniem na maxa – najlepiej 280-300°C – przez minimum 60 minut. Ja nie patrzę na zegarek. Ty też przestań patrzeć na zegarek w życiu. Nie masz kamienia? Wygrzewaj blachę! Twój piekarnik jest biedny i grzeje tylko do 240°C? Trudno, chodzi o to żeby był nagrzany tak jak ty na Carolina Riper. Na maxa!

Uświadomiłem sobie, że piekę tę pizzę od kilku lat a nadal do końca nie wiem na czym polega to pieczenie. I to jest piękne – nigdy nie przestajesz się uczyć.

~ Pioter chytry na wiedzę

Pizza karkówka z warzywami – bo to jest Twoja Pizza Przedsiębiorcza (srót PP – nie mylić z Poczta Polska)

Pizza przedsiębiorcza. Przed – bo jest przed pieczeniem, się – bo się będzie piec, biorcza – bo na końcu będzie brana. Ale nie tak brana, hehe, do buzi że lód (mentalny). Jedzona bendzie Bęcwale.

Karkówka ile tam chcesz: cienkie paski, marynata: sos sojowy, miód, czosnek, wędzona papryka. Minimum 2 h.

Sos pomidorowy: passata + oregano + czosnek + sól + cukier. 10 minut na ogniu.

Sos czosnkowy: jogurt grecki + czosnek + zioła prowansalskie + majonez.

papryka, cebula, pieczarki, mozzarella, rukola po pieczeniu.

Jakie top 3 rzeczy na pizze? hmmm… no ciężkie pytanie zadałeś. A wiesz dlaczego? no top 3 rzeczy… no to okej… jakbym miał tak powiedzieć bez zastanowienia, to bym się musiał zastanowić… mogę wymienić jedno. KARKÓWKA.

~ jakiś typ z Familiady

Pieczenie – Ałakening (sam nie wiem jak to się pisze)

Rozciągaj ciasto palcami. Metoda afirmacyjna TikTak. Ciasto jest gładkie, piękne. Rozciągaj w dłoniach aż utworzysz nieidealny turos – czyli koło. Teraz sos, ser, karkówka, warzywa i do pieca. Pieczesz 4 minuty, albo 8, zależy od piekarnika. Tak mniej więcej bo nie patrzę na zegarek. Wiesz co daje takie pieczenie? Bardzo dużo.

Po wyjęciu – rukola, sos czosnkowy, oliwa, co tam chcesz. I teraz najlepsze biedaku. Nacieszcie oczy. Krem dela krem (przyp. Creme a’la creme). Pięknie to wygląda, no i tak to wygląda.

How many your pizzas are because I think the most people, the most important people ARE DOESN’T any pizzas. So I think the best important speak or something better than just do pizza!

~ Inglish Ticzer aka Kołcz

Czy ta pizza odmieni twoje życie? Fink ebałt it. Powiem tylko trzy słowa: Przebudzenie, Odrodzenie, Zmiana. Łał, świetne trzy słowa.. Jak jem tę pizzę to słyszę kolory. Proste.

Pis ałt. Dziękuję Bardzo.

ps. Karolina Riper. Wyglądasz na pozytywną, uśmiechniętą osobę. Miło będzie cię poznać. Odpisz na insta.